冬蟲夏草暗藏牙簽
蟲子太輕竟添加硫酸鋁
2009-09-01 09:15:20 南方日報網絡版
■市民報(bao)料(liao)
正規醫院蟲草竟也暗藏牙簽
“正規(gui)大型醫(yi)院的(de)蟲草(cao)里面怎么(me)會有牙簽？”市民陳女士手里捧著用紙巾包好的(de)冬蟲夏草，當面(mian)質問廣(guang)州某著名醫院的(de)醫生(sheng)。
她手(shou)里拿著(zhu)的(de)冬蟲(chong)夏草，價格高達約(yue)90元/克。為了給家(jia)(jia)屬治病，陳女士(shi)家(jia)(jia)里已經花了兩萬(wan)多元到醫院購買(mai)冬蟲夏草(cao)。
在此之(zhi)前，該醫(yi)院的醫(yi)生叮(ding)囑她，“如(ru)今想要在市場上買到(dao)真正的冬(dong)蟲夏草(cao)并不容易”，該醫院提供的蟲草雖(sui)然貴了點(dian)，但是可以(yi)保證質量(liang)。“正是出于對大(da)型醫院的信任，才相信了醫生。”陳女士說。
藥(yao)材煲(bao)好(hao)后，陳女士好(hao)奇地將冬蟲(chong)夏草放進自己嘴里咀嚼。忽然間，一(yi)個硬邦邦的物(wu)體讓她停(ting)下了嘴巴。抽出蟲(chong)草，撥開蟲(chong)體，眼前的東西讓她愕然———牙簽！
她(ta)隨即(ji)對已經(jing)煲過(guo)的冬蟲夏草進行“逐一(yi)審查”，讓她覺得不可思(si)議的是，在(zai)每(mei)包藥材里面，“暗藏”牙簽的蟲草竟然多達6—8條(tiao)。
她還認真查看了蟲草(cao)(cao)的(de)包裝，發現在密封的(de)塑料袋(dai)上，并沒有(you)任何有(you)關蟲草(cao)(cao)的(de)產地、質量(liang)等方面的(de)信息，“甚至連醫院的信息都沒有”。
百思不(bu)得其解的(de)(de)陳女士(shi)決定去(qu)醫院(yuan)要個(ge)說(shuo)(shuo)法。面對陳女士(shi)的(de)(de)質問，醫生耐心地向她解釋說(shuo)(shuo)，牙簽并非(fei)醫院(yuan)添加，而是在采藥時不(bu)小心折(zhe)斷后，為保持蟲草(cao)的(de)(de)美觀所采取(qu)的(de)(de)措施(shi)。“但(dan)這(zhe)冬蟲夏(xia)草肯定是真(zhen)的！”該醫生向陳(chen)女士保證(zheng)。此番解(jie)釋讓陳(chen)小(xiao)姐備感不滿。
貴(gui)比(bi)黃金的冬蟲夏(xia)草，一向被認(ren)為是暴利行業，由(you)此也引(yin)發了許多商家的“開(kai)發”興(xing)趣。從百貨商店到批發市場，再到藥房，冬蟲夏草的價格低則每克40多元，高則(ze)每克180多(duo)元。
價(jia)格的差異是冬蟲夏草質量(liang)參(can)差不齊的見證，也折射出(chu)市場的不規范。
亂象一：蟲草斷了？牙簽串膠水粘！
“混有牙簽(qian)的(de)55元/克，沒有混(hun)牙簽(qian)的61元/克。”在清平藥材(cai)市場，一位(wei)店主(zhu)正拿(na)出已經分好類的冬蟲夏草向顧客介紹。
與他不同(tong)的是，在其(qi)他藥(yao)材(cai)店里，冬(dong)蟲夏(xia)草的售(shou)賣卻沒(mei)有(you)統一的分類(lei)，更多時候，有(you)牙簽的混同(tong)沒(mei)有(you)牙簽的一起(qi)搭售(shou)。
在一(yi)家(jia)“××參茸海味”店內，老板向記者展(zhan)示了剛開包的新蟲(chong)草，并稱(cheng)里面的全是質量上等的蟲(chong)草，沒(mei)有任(ren)何牙(ya)簽。但記者隨眼看去卻(que)發現，不少“斷蟲草(cao)”內隱含了不易發(fa)現(xian)的牙簽(qian)。
采訪中，有(you)不少老板告(gao)訴(su)記者，冬蟲草在采挖(wa)的過程中極(ji)易弄斷，當地(di)的農民(min)經常用牙(ya)簽將(jiang)“斷蟲草”重新串起來(lai)。因此(ci)，“牙簽在市(shi)場(chang)上不(bu)可(ke)避(bi)免”。
據廣(guang)州市(shi)金康大藥房總經(jing)理鄭浩濤介紹，由于冬蟲夏(xia)草的(de)流通基本上(shang)依靠傳(chuan)統的(de)農戶(hu)收(shou)購和加工，在收(shou)購的(de)過程中(zhong)商家又很難對蟲草進行逐一篩選，因此，斷草內(nei)含有牙簽也(ye)是正常(chang)的(de)情況(kuang)。
雖(sui)然在收(shou)購的過程中很難避免牙簽的存在，但(dan)是(shi)“商家必(bi)須對蟲草進行精選”，鄭(zheng)浩濤(tao)認為(wei)，商家(jia)不能把這些牙簽轉給消費者。
從事(shi)多年收購(gou)工作的李小姐告訴記者，目前，市(shi)場上比較流(liu)行的規定是“100克里面允許含(han)10條帶(dai)牙簽(qian)的”。也就(jiu)是說(shuo)，把牙(ya)簽(qian)的(de)數量控制在3%以(yi)內是允許的。
“牙簽要能(neng)看見還(huan)好，但是那(nei)些(xie)用膠水(shui)粘(zhan)的就更糟(zao)糕了(le)。”李小姐告訴記者(zhe)，弄(nong)斷之(zhi)后的(de)冬蟲夏(xia)草其藥用(yong)價值和價格都會受到很大影(ying)響，因此一些商家(jia)會用(yong)膠水(shui)將(jiang)斷開的(de)蟲體重新連接起(qi)來。
“膠水的(de)毒性(xing)很(hen)強，對人的(de)身(shen)體影響(xiang)更不(bu)好。”李(li)小姐提醒(xing)說(shuo)。
亂象二：蟲子太輕？硫酸鋁來添重！
由(you)于(yu)冬蟲(chong)夏草“一(yi)克值千金(jin)”，在冬蟲(chong)夏草的不(bu)同流通階段，一些不(bu)法商家費盡心思在蟲(chong)草的重量上下工夫(fu)。
“有時候，消費者買(mai)的水分甚至比牙簽還多(duo)。”鄭浩(hao)濤透(tou)露，冬蟲草的干濕度(du)是消費者比較容易忽視的一個問題(ti)，“斷(duan)草可(ke)以肉(rou)眼(yan)看得(de)見有沒有牙(ya)簽(qian)，但是(shi)，對于消費者來說，水分卻很難把握。”
鄭浩(hao)濤所(suo)在(zai)的金康大藥房(fang)曾(ceng)經對從原產地收(shou)購的冬蟲夏草(cao)進(jin)行測(ce)試，他們發現，原產地收(shou)購的草(cao)一般只有75%的干度。用(yong)空(kong)調吹了一(yi)天一(yi)夜后，收購的蟲草瞬間少了15%的重量。據他介紹，目前，藥材市(shi)場銷售(shou)的冬蟲夏草干度大概只有85%.
“當然，并不是水分越少越好。”南方醫科大學藥(yao)(yao)(yao)用(yong)植物與(yu)中藥(yao)(yao)(yao)鑒定學教研室(shi)主管中藥(yao)(yao)(yao)師劉傳明副教授告訴記者，藥(yao)(yao)(yao)材的(de)水分(fen)在(zai)藥(yao)(yao)(yao)檢里面有(you)嚴格的(de)規定，太多(duo)了容易發霉，而冬(dong)蟲夏草的(de)水分(fen)在(zai)11%左右比較(jiao)合(he)適(shi)，“太干(gan)了就容(rong)易折斷(duan)”。
除(chu)了干(gan)濕度(du)以外，一些不法商家(jia)甚至使(shi)用硫(liu)酸鋁來浸泡冬蟲(chong)夏草，使(shi)蟲(chong)草的硬度(du)增(zeng)強，質量也(ye)隨之增(zeng)加。
兩年前，廣州的市(shi)場(chang)上(shang)就出現過用硫(liu)酸鋁(lv)浸(jin)泡(pao)冬蟲夏草(cao)的情況(kuang)。這種情況(kuang)目前市(shi)場(chang)上(shang)還存不存在？鄭浩濤(tao)果斷地(di)回(hui)答說：“前兩(liang)年這種問題(ti)比較嚴重，這兩(liang)年比較少，但市場上肯定還存在！”
亂象三：蟲子煲過了？回收再流通！
“已經煲(bao)過一遍的，你們回收么？價格可以便宜點嗎？”記者問。
“你先(xian)拿(na)過來看下咯。”電話(hua)里傳來的是(shi)一名(ming)30來歲的(de)陳姓男子的(de)聲音。
“價格大概(gai)多少？”記者(zhe)追問。
“很(hen)難說(shuo)，你得把蟲(chong)子拿過來看看才(cai)知道。”該男子言語謹慎。
“回收(shou)了我的貨(huo)后你怎么(me)處理呢？”
“有(you)人要(yao)就(jiu)賣咯(ge)。”
……
按照該男子的指(zhi)引(yin)，記(ji)者找(zhao)到(dao)了這家地處越(yue)秀區執信南(nan)路的小百(bai)貨。百(bai)貨門口，“高價回(hui)收冬(dong)蟲夏草、燕窩……”的紅色招牌赫然在(zai)目。百貨內，各式各樣(yang)的煙酒擠(ji)滿了小小的店面。招呼記者的正是電話中那名男子。
一番交流后，記者(zhe)得知，冬蟲(chong)夏草(cao)并(bing)不在該百貨內(nei)銷(xiao)售，購買者(zhe)只要將自己能承受的價位告訴(su)陳姓男子，他(ta)就(jiu)會根據不同的價位來調取貨物(wu)。
對于(yu)記者提出(chu)的收購二次(ci)貨物的價位(wei)問(wen)題(ti)，該男(nan)子(zi)的口(kou)徑(jing)始終如(ru)一：“拿過來看看。”
“蟲草是不(bu)會縮水和變形的，里(li)面看上去像(xiang)海綿(mian)體，彈性(xing)很強(qiang)，煲不(bu)爛(lan)。”鄭浩濤(tao)透(tou)露說(shuo)，由于冬蟲夏(xia)草(cao)蟲體煲不爛，曬過后仍然和第一次(ci)看起(qi)來相似，因(yin)此，很容易再次(ci)流通到市場流域。
“煲了一(yi)遍(bian)后，那蟲草(cao)的腥香味不會變淡么？”記者問。
“把一(yi)些(xie)香菇和蟲子混放在一(yi)起，十(shi)幾天以(yi)后，這(zhe)些(xie)冬蟲夏草就具(ju)有類似的香味了。”鄭浩濤解釋說。
■專家支招
聞香味、觀(guan)縫隙、動手(shou)掰
冬(dong)蟲夏草真假難辨，這是很多市(shi)民購買“天價(jia)”冬蟲夏(xia)草的最大(da)隱憂。
南(nan)方醫科大學藥(yao)用植物與中(zhong)藥(yao)鑒(jian)定(ding)學教研室(shi)主(zhu)管中(zhong)藥(yao)師劉傳明副教授告(gao)訴記者(zhe)，今(jin)年(nian)4月份，他的同事就購買了贗品(pin)———“亞香棒蟲草”，這(zhe)種草被人吃(chi)后會使(shi)人感覺(jue)頭暈。劉傳明說：“同事吃了后還以為是自(zi)己身(shen)體出(chu)了問題(ti)。”
不過，專門(men)從事中(zhong)藥鑒定的劉傳(chuan)明(ming)認為(wei)：“其實市民只要稍微(wei)有(you)點常識(shi)，就很容易(yi)判斷。”
針(zhen)對冬蟲(chong)夏(xia)草二次流通到(dao)市場(chang)的(de)問(wen)題，劉傳明提醒說，市民只需要認真聞蟲(chong)草的(de)腥香(xiang)味即(ji)可(ke)，“有些雖(sui)然(ran)說(shuo)被香菇(gu)熏過，但(dan)是失去了那(nei)種(zhong)腥味(wei)。”
至于(yu)膠水的問(wen)題，劉傳明則建議廣大市民在(zai)購買冬蟲(chong)夏草的過程中，認(ren)真觀察(cha)蟲(chong)體是否存(cun)在(zai)縫(feng)隙(xi)。
此(ci)外，作為(wei)消費(fei)者，最容易(yi)忘記的是水分(fen)。劉建明建議(yi)市民(min)在購(gou)買冬(dong)蟲夏草之前能動手掰(bai)一掰(bai)蟲體，通過柔硬度(du)(du)可以判斷(duan)蟲體的干(gan)濕度(du)(du)。當然，“如(ru)果(guo)一掰就(jiu)斷或者很硬的，那就(jiu)是(shi)用(yong)硫(liu)酸(suan)鋁等化學物品處理過的”。
（編輯：周(zhou)贊輝）
記(ji)者胡(hu)念飛、見(jian)習(xi)記(ji)者徐滔、實習(xi)生湯凱鋒(feng)
如何制作假蟲草？
作(zuo)假方式：
1、插入異物：大量使用粗重的連接物，在冬蟲夏草未干燥時在蟲體中插入鐵絲、草枝、竹梢等然后干燥。
2、用硫磺薰：這樣的冬蟲夏草色彩呈鮮亮的黃色，服用后對身體有害。
3、注入水銀：在未干燥前將水銀注入蟲體內，后干燥。
4、增加濕度，水分含量往往高于20%。
5、摻黃泥：將大量黃泥人為摻入表面。需浸泡2－3h才能去掉，增重30%。
6、摻鹽、摻糖、浸白礬、摻硫酸鋁：干燥冬蟲夏草浸透濃鹽水、濃糖水、礬水或硫酸鋁后再干燥。鑒別：摻鹽者有咸味、易吸潮、手摸有濕潤感；摻糖有甜味、陽光或燈下表面有閃亮結晶；浸白礬澀口微甜、蟲體硬挺，似蠟黃棕色，子座發黑；摻硫酸鋁的冬蟲夏草口感發澀，蟲體硬挺，表面有灰白霜斑，放大鏡下表面有具光澤的結晶。
7、茶水浸泡：將因保管不善已經開始發霉的冬蟲夏草倒入熱茶水中浸泡2－3h，曬至八成干，可增重10%以上而且有“新鮮”的感覺。
8、酒浸后的冬蟲夏草：提取有效成分后的藥渣晾干后冒充正品冬蟲夏草出售。
9、市場上還有用冬蟲夏草的習用品（如新疆蟲草、涼山蟲草）、混淆品（如亞香棒蟲草、蛹蟲草、香棒蟲草等）、偽品（如地蠶、地筍、白僵蠶等）冒充正品的冬蟲夏草。
10、還有以其它物質按冬蟲夏草的形狀制作后偽充。如模型壓制品（淀粉、酥油糌粑或石膏等壓模加工染色）、淀粉與黃花菜偽制品（淀粉和黃花菜的干燥變色花蕾組合壓制）、蟲體與黃花菜偽制品（用染色黃花菜的一部分套在昆蟲頭部干燥仿制而成）。